Bubur Baqa, Kuliner Legendaris Samarinda Seberang jadi Primadona Berbuka Puasa di Masjid IKN

"Kami di IKN mencoba menawarkan kudapan atau masakan tradisional yang menjadi legenda di Kalimantan Timur," ujar Alimuddin dikonfirmasi Nomorsatukaltim, Senin 2 Maret 2026.

Ia menambahkan bahwa racikan asli bubur ini berasal dari tokoh masyarakat dan tokoh agama bermarga Syahab di Samarinda Seberang.

Demi menjaga kualitas, pihak OIKN mengundang langsung para pemilik resep asli tersebut ke Nusantara untuk memberikan pelatihan memasak kepada warga lokal.

BACA JUGA:Musprov IX PMI Bengkulu Resmi Dibuka, Gubernur Tegaskan Komitmen Penuh untuk Misi Kemanusiaan

BACA JUGA:Pagi hingga Siang Hari Ini, Kabupaten Kaur Diguncang Gempa 2 Kali

Sejak diperkenalkan sebagai menu berbuka di Masjid Negara, respon masyarakat melampaui ekspektasi pihak Otorita.

Alimuddin mengungkapkan bahwa warga kerap mencari-cari bubur ini jika suatu saat tidak disajikan.

Bahkan, ketika panitia mencoba mengganti menu dengan kolak, warga tetap menanyakan keberadaan Bubur Nusantara.

Ia menyebut, konsistensi rasa menjadi kunci utama mengapa masyarakat sangat menyukai hidangan ini, meskipun proses pembuatannya kini sudah dilakukan oleh warga lokal IKN.

"Sekarang juru masaknya dari warga IKN, tetapi di awal memang diajarkan oleh teman-teman dari Samarinda," kata Alimuddin.

BACA JUGA:Eks Polisi di Kaur Lakukan Kekerasan Seksual, Majelis Hakim PN Bengkulu Jatuhi Vonis 6 Tahun Penjara

BACA JUGA:Belajar Dari Konflik Timur Tengah, JK Minta Pemerintah Jaga Stabilitas Lewat Kebijakan Adil

Ia menjamin bahwa meskipun dimasak oleh tangan yang berbeda, bumbu yang digunakan tetap mengikuti standar asli.

Alimuddin yang mengaku sudah menikmati bubur ini sejak 40 tahun lalu, menyatakan bahwa rasa yang ada di IKN saat ini masih sangat otentik dan tidak ada yang berbeda dengan memori masa kecilnya.

Secara teknis, bumbu yang digunakan sebenarnya hampir sama dengan masakan Nusantara lainnya. Namun, terdapat bumbu basah rahasia yang menjadi kunci kekuatan rasa dan aroma rempahnya.

Sumber: