Namanya Ikan Tape masakan olahan Ikan Panggang dari Bengkulu. Lalu, dimasak bersama santan, bumbu dan sayuran pendamping bisa terong, buah melinjo, daun Pare, dll.
Kenapa ikan Tape cocok dimasak dengan beragam sayur pendamping? Karena cita rasa ikan segar yang dipanggang bisa membuat masakan menjadi lezat. Kita sudah punya resep dan tata cara memasaknya bisa di klik disini:
6. Rebung Asam hasil fermentasi rebung atau bambu muda
Cara memasak khas Kaur Gulai Rebung Asam campur Liling salah satu masakan favorite di Kabupaten Kaur.--(dokumen/radarkaur.co.id)
Rebung asam adalah masakan olahan fermentasi rebung yang direndam kedalam air selama kurang lebih 2 hari. Rebung yang semula berstektur keras berubah menjadi lebih fleksibel atau lembut saat berhasil di fermentasi.
Masyarakat Bengkulu menyukai Gulai Rebung asam karena citarasa asam dan gurih ketika dimakan. Untuk campurannya, masyarakat Bengkulu sering mencampuri dengan Ikan Tape (Panggang), Udang segar dan paling terkenal Rebung asam undak Liling.
Nah, untuk cara memasaknya bisa ikuti tutorial klik sini ya.
7. Gulai Kembaang khas Mukomuko, Bengkulu Utara
Gulai kemba’ang merupakan makanan khas yang berasal dari Kabupaten Mukomuko, Bengkulu. Makanan ini dibuat dengan bahan dasar iga sapi yang dimasak dengan aneka rempah.
Gulai kemba’ang memiliki citarasa yang sangat khas yakni dengan aroma rempahnya yang cukup tajam. Untuk menikmatinya, kamu bisa menyantapnya dengan menggunakan nasi putih hangat sebagai makan siang atau makan malam
Salah satu olahan daging iga sapi yang memiliki cita rasa khas Bengkulu adalah Gulai Kemba’ang. Masakan ini pertama kali dipopulerkan oleh masyarakat Mukomuko Bengkulu Utara.
Warga Mukomuko menjadikannya menu masakan sehari-hari yang sangat digemari.
Karena rasanya yang menggugah selera, masakan ini kemudian cepat dikenal oleh masyarakat Bengkulu dari wilayah lain.
Gulai Kemba’ang sendiri merupakan masakan dari tulang iga Sapi yang dimasak menggunakan rempah racikan khas masyarakat Bengkulu Utara.